第418章  啷个？莫非你们还是世仇吗？（1.16w）

    「这么快？柜子那些全部弄完了？员工找好了？」周砚闻言有些惊讶。

    黄莺笑著点头：「对，今天上午过来装的柜子，下午我组织人手把卫生打扫好了。员工招了两个，一个在供销社干过，负责称秤，一个在乐明饭店干过墩子，连员工制服我都弄好发下去了，一切就位。

    我爸带我找人看过了，明天是黄道吉日，宜开业，错过就要再等一个星期。」

    「行，听著就靠谱，那就明天开业，你先进来吧，咱们先把明天你需要的货定下来，我还得提前去找刀儿匠订肉。」周砚笑著点头。

    这个卤味店他几乎没操过心，全是黄莺全程在主导开店，黄鹤都比他上心，帮著跑前跑后干了不少事。

    宝贝女儿第一次创业，黄小鸡还是负责起保驾护航重任的，不管是施工还是采购物资，找的都挺物美价廉的，所以后来周砚索性就不管了。

    周砚其实也有点考验黄莺能力的想法，看看她之前说的那些设想是否能够落地。

    要是这第一家店能做好，到时候再嘉州多开几家卤味店也是个不错的选择。

    卤味和炒菜不同，是非常适合中央厨房配送的品类，能够保证味道。

    黄莺下了车进店，黄兵把车停好，也跟著下了车。

    「黄哥，你这摩托车好安逸哦，好多钱整的？」阿伟凑上前来，打量著摩托车，好奇问道。

    「嘉陵70，嘉州第一辆，小日子进口的，买下来2500块钱。」聊起自己的爱车，黄兵的脸上露出了几分得意之色，看著阿伟道：「会骑不？」

    阿伟摇头：「不会。」

    「也是，你自行车都骑不过我妹儿的嘛。」黄兵笑了笑道：「她说你上回跟她骑到嘉州，你撑不上她，到了鱼咡湾公园见人就跪，还给她磕了一个？」

    阿伟的脸噌的就红了，回头冲著店里的黄莺喊道：「黄莺！你在外面到底说了啥子？」

    「阿伟，我说的实话嘛，要不你问老板？」黄莺笑盈盈道。

    阿伟看向了周砚。

    周砚清了清嗓子道：「当时的情况是这样的————」

    「好了！不要说了！就这样————」阿伟举起手来，连忙打住。

    周砚一开口，死去的记忆又开始攻击他了。

    太糟糕了。

    「没得事，习惯就好了，她这个人从小到大都是这样的。」黄兵笑著拍了拍阿伟的肩膀。

    「习惯？」阿伟眉梢一挑，龇牙笑道：「你是她哥跑不脱，我跟她又没啥关系，我不用习惯的。」

    「她现在可是你们周二娃饭店的人了，而且还是店长，砚哥的合伙人。」黄兵微微一笑，「真要算起来，她现在可能是你的上司。跑得脱，马脑壳。」

    阿伟闻言打了个寒颤，眼睛蓦然睁大了几分。

    麻鸭！

    哪个没有想到这回事哦！

    这下是真的遭了。

    「她的卤味店真就要开起来了？这才没几天的嘛？」阿伟还是有点不信邪，小声跟黄兵确认道。

    黄兵点头：「她从小到大做事就是这样的，只要认定的事情，不吃饭、不睡觉都要办成。我今天下午就在店里帮她打扫卫生，该说不说，整的确实好。」

    「那她确实挺厉害的。」阿伟点头，没想到这个爱笑的胖姑娘，性格还挺犟的。

    黄莺跟周砚说道：「老板，开业第一天，我想把品种上的齐全些，卤牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴、卤猪蹄、卤素菜我全都要。

    量的话，我也想多备一点。这两天店里装修，招牌已经挂出去了，时常有住附近的叔叔、嬢嬢问起，都还挺期待的。」

    周砚闻言在纸上把这些菜都列了出来，看著她道：「多备些，你想备多少？」

    黄莺说道：「卤猪头肉我要二十斤，卤猪头肉和猪拱嘴你给我多配点，卤牛肉要十斤，卤猪蹄要十个，卤肥肠我要两笼，卤素菜加起来要三十斤。」

    周砚刷刷算了一下帐，笑著道：「你这开业第一天，拿货量就是96.8元，有信心能卖完不？」

    「有！」黄莺非常笃定的点头，「开业大酬宾，边卖边送，我有信心能卖完。」

    「行。」周砚点头，把本子转给黄莺：「你看一眼我给店里的批发价，有没有异议。」

    黄莺认真看了一遍，笑著点头：「没问题，利润空间很充足。」

    卤猪头肉、卤肥肠周砚定的批发价是1.8元，卖价为3元，一斤的利润能达到1.2元。

    卤牛肉周砚给的价格是3元，黄莺定价为4.5元，利润能有1.2元。

    一个猪蹄卖1.5元，利润则有0.7元。

    相比于给周杰、周宏伟和飞燕酒楼，自家卤味店的批发价周砚是有让利的，出让部分利润给到卤味店。

    当然，卤味店那边，周砚占七成股份，拿七成分红，也是一个主要原因。

    如果按照这个订货量，全部卖完的毛利是70左右，再扣掉人工、房租和部分损耗，利润预估在六十左右。

    那黄莺能分到18块，假设这是最低销售额，她的月收入能达到五百以上。

    黄莺那么有信心，周砚自然不会给她泼冷水。  

    她的经营理念和周砚是相通的，在资金充裕的情况下，前期就以试吃作为推广手段，用味道来打消客人的疑虑，快速把市场打开，积累口碑。

    他们家的卤肉，在味道上绝对是有强竞争力的。

    周砚已经不是那个只有3元8角7分的穷光蛋，可以稍微烧一点钱来做推广，只要帐面不亏损太多就行。

    「行，那我就按照这个量给你备货。」周砚点头，大概算了一下要用到多少猪头，一会好去找一趟章老三。

    「这是装修帐单和发票，装修花费一共593.2元，大头的玻璃柜定制花了368.6

    元。」黄莺打开包，拿出一张帐单和一叠发票放在桌上：「两名员工的工资我是按照你上次说的跟他们谈的，墩子60，店员35。」

    「行，先放这，晚上我回来再核对。」周砚把帐单和发票收起，看著黄莺道：「你是店长，我给你开八十块的月工资，店租你照常收走，这些都是店铺的经营成本，核算之后，每月底咱们再核算分成。」

    「八十！谢谢老板！」黄莺喜笑颜开，有些激动。

    之前周砚说要给她开工资，但一直没具体谈，她原本想著能有个五六十就挺好的了，毕竟店里最忙的墩子一个月也才六十。

    八十不止是工资，也是周砚对她能力的认可。

    加上40元的店租，这样她每个月的收入就达到了120元！

    卤肉店好好干！

    她可是还有三成的分红呢。

    周砚上楼一趟，下来后将一个牛皮纸袋递给黄莺，「这里有五百块钱，是我对这个卤肉店的投资，按照之前我们说的，前期一人投资一半，这样你那边也出五百投入即可。扣掉装修花费，还能有四百左右作为一个前期运营费用，拿来买肉和一些耗材，你每天需要把帐目记好，每月底我会查一次帐目。」

    黄莺接过袋子，认真点头：「老板你放心，我一定好好记帐！」

    「行，那咱们去嘉州看看店铺。」周砚点头，推上自行车准备出门。

    「锅锅！你们要去夜市吗？」周沫沫屁颠屁颠凑了过来，满眼期待的看著周砚问道。

    「哪个，你也想去吗？」周砚低头看著她笑问道。

    「嗯嗯。」小家伙点著脑袋，「想看杂技表演，我想吃豆腐脑~我还想去找甜椒耍~」

    「那你今天又逃课啊？」周砚回头看了眼赵铁英，笑著道：「一会妈回来作业做不明白怎么办？」

    「周沫沫，老师虽然喜欢你，但你也不能这样三天打鱼两天晒网哦。」赵铁英也是看著她道。

    小家伙信心满满道：「铁英你放心，我已经学到后边了，回来我还教你写作业，包教包会~」

    赵铁英被她气笑了，看著周砚问道：「方便带不？」

    周砚点头：「方便，去店里看看，我带她去夜市转一圈就回来。」

    周沫沫凑过来，抱著她的大腿撒娇：「嘛嘛~~你让我去嘛！我给你带冰糖葫芦回来吃。」

    「去嘛去嘛，不要到处跑哈，牵好你锅锅的手。」赵铁英蹲下身把她的裤脚塞进毛线袜子，又去拿了夏瑶送她的虎头帽和小围巾给她戴上。

    「手套戴好了。」裹的严严实实就露出一双眼睛的小家伙，举起自己的手。

    「要得，耍完了回来路上不许睡觉哈。」赵嬢嬢笑著说道。

    「嗯嗯，我跟锅锅摆龙门阵就不得睡。」周沫沫乖巧点头，奶声奶气道。

    黄莺凑过来，笑眯眯道：「沫沫，一会姐姐带你去逛鱼咡湾的夜市，那里很热闹了，边上还有一家炸串可好吃了，姐姐带你去吃。」

    「好！」小家伙的眼睛一亮，虽然她也不知道炸串是什么，但只要是好吃的，她根本不会拒绝。

    「等等我！我也想去！」阿伟推著他那辆叮当响的二八大杠冲了出来，有些激动道：「马楼油炸串串是不是？我最喜欢吃他们家的炸洋芋了！五花、牛肉、鸡脚也是一绝！」

    黄莺看著阿伟，微微点头道：「要得，今天人多，我们确实需要一位砍价大将。」

    阿伟脸上的笑容一僵，龇牙：「黄莺！你过分了啊！」

    黄莺看著他道：「我请你吃炸串，你帮我砍价，公平不？」

    阿伟想了想，点头：「听起来好像有点道理，但不多。你不能想著让我去给马楼磕三个响头，让他一串给我们便宜两分钱吧？」

    「你这三个响头这么值钱啊？」黄莺眼睛一亮。

    阿伟：「————」

    周砚到底是按照什么标准找的合伙人？

    「去嘛，跟你开玩笑的。」黄莺笑了笑，看著正准备上车的周沫沫道：「沫沫，你想不想坐摩托车？我可以抱著你哦，前面有黄兵挡著，要暖和些。」

    「摩托车？」周沫沫看了看黄兵跨坐在上边的摩托车，又看了看周砚的二八大杠，点了点头：「想！」

    「锅锅，莺莺姐姐抱著我更暖和，回来我再坐你的车车啊~~」小家伙还不忘跟周砚解释道。

    「要得，去嘛。」周砚笑著点头，摩托车对于小家伙来说显然更有吸引力。

    「来嘛。」黄兵笑著往前坐了点，好让黄莺和周沫沫上车。

    「黄兵，骑慢点哈。」周砚和黄兵叮嘱道。

    「砚哥你放心，你妹儿和我妹儿都在车上，我肯定不会乱骑的。」黄兵笑著点头。  

    前几个月骑车往来苏稽吃饭，这月余又每天骑著摩托车去卖卤菜，黄兵变得强壮挺拔了不少，头发剪短成了周砚同款的寸头。

    和周砚初见时那个带著蛤蟆镜，穿著花衬衣，总是一脸肾虚模样的二流子，看起来已经完全不同了，瞧著让人觉得可以信任。

    当然，看著还是有点二。

    气质这块，不是那么容易改变的。

    要不说有些有钱人看著有种暴发户的感觉，就是气质还没跟上的原因。

    周砚摆摆手：「要得，你走嘛，店里集合就要得，免得我们跟在你们屁股后边吃灰。」

    「锅锅，阿伟，再见~~」周沫沫被夹在中间，伸出小手冲著两人挥了挥。

    黄莺张开大棉袄给她裹住，确实一看就暖和。

    摩托车发动，一溜烟就不见了影。

    周砚问了曾安蓉一嘴，小曾同志一心向学，拒绝了这种吃喝玩乐的腐化行为，一心只读圣贤书。

    周砚只好和阿伟骑著车跟上。

    「周师，你啥时候买辆摩托车呢？我觉得这辆二八大杠已经配不上你的气质了。你看，连沫沫都晓得坐摩托车安逸些。」阿伟问道。

    「我考虑考虑。」周砚笑道。

    买辆摩托车这事，他刚刚还真在脑海里认真考虑一下。

    倒不是为了带妹，而是考虑到送货的问题。

    随著卤肉生意铺开，黄莺开业第一天就要七十斤卤菜，另外他师父到处办坝坝宴，卤肉之前是让老周同志负责送货，路程远的要骑个把小时，不光累，还担心耽误了人家开席的时间。

    如果有辆摩托车，定制一个货架搁在后座上，随便能拖两三百斤货，送货时间减半。

    两千五一辆的嘉陵70，结实耐用，是个不错的选择。

    这就不是普通的摩托车了，这叫生产工具。

    周砚和阿伟到鱼咡湾公园门口的时候，黄兵的摩托车停在一旁，旁边围著一群小男孩，有的蹲著，有的站著，眼里满是光。

    黄兵手里拿著一串糖葫芦，表情淡定，但嘴角根本压不住。

    周沫沫和黄莺坐在旁边的长凳上，吃著糖葫芦，瞧见周砚，立马从长凳上溜了下来，屁颠屁颠跑了过来，把手里的糖葫芦高高举起：「锅锅~~你尝尝，这个糖葫芦抿甜~~」

    周砚弯腰咬了一颗糖葫芦走，笑著道：「这才刚到就吃上了呢？」

    「嗯，莺莺姐姐给我买的。」周沫沫点著小脑袋。

    阿伟捏住刹车，刚好停在了卖糖葫芦的大爷跟前。

    大爷显然一眼就认出他来了，蹭的就从板凳上站起来，扛起扎满糖葫芦的棍子扭头就走，仿佛下定了某种决心。

    阿伟眼睛睁大了几分，蹬著自行车追了上去：「欸？大爷，你别走啊！我也想买糖葫芦吃！」

    「我不想卖。」大爷说道。

    「哪有这种道理呢？我的钱也是钱噻！」阿伟急了，继续跟著撑。

    大爷快走了百来米，抽了一串糖葫芦递到阿伟手里，气喘吁吁道：「莫要追了！莫要追了！老子也是遇得到你，算老子怕了你，你拿去吃，不要钱！」

    「啊？不要钱？多少还是收点嘛。」阿伟看著手里的糖葫芦有点懵。

    大爷没回话，直接爬上公园门口的矮梯，往公园里走去了。

    「这大爷啷个回事？」阿伟看著大爷匆匆忙忙的背影，有点摸不著头脑，骑著车回到了众人跟前。

    「阿伟，你好多钱买的？」黄莺见他手里拿著糖葫芦，满眼期待的问道，「你没来，我今天可是花了五毛钱一串买的呢。」

    黄兵闻言也是看向了阿伟，黄莺可是不止一回跟他说阿伟是砍价高手，可阿伟看著不太聪明的样子，还会砍价？

    「大爷没要钱，说让我拿去吃。」阿伟挠头道。

    「啊？」

    三人有些吃惊地看著他。

    「我就说阿伟是砍价好手吧，上回让我们吃到了四毛钱一串的糖葫芦，这回他自己买，大爷连钱都不要了。」黄莺乐了，「一会去吃炸串，你一定要帮忙砍价啊！」

    「不是，你砍价带刀了吗？大爷连钱都不要？」黄兵上下打量著阿伟，一脸狐疑，这小子看著也挺憨厚的啊。

    「刚刚看你也没下车啊？车上给磕的头？」周砚也是一脸好奇。

    「别瞎说啊！这是大爷看我骨骼清奇，送我一串糖葫芦结个善缘！」阿伟咬了一颗糖葫芦，咧嘴笑了笑：「这不要钱的糖葫芦，是甜哦！」

    众人闻言也都笑了，这小子是真不要脸呢。

    吃著糖葫芦，阿伟看了眼对面，眼睛睁大了几分：「哇哦！你们开个卤味店还上霓虹灯呢？公园门口都能看这么清楚！」

    公园正对面，「张记卤味」的招牌在黑夜里格外醒目，红色与黄色交织的霓虹灯，在点点昏黄灯光中，显得格外耀眼。

    进出公园的人，都忍不住会多瞧两眼。

    「这招牌做的确实好，醒目，突出。」周砚笑著点头。

    他是见过3DGG的人，一个霓虹灯招牌不至于让他感到震撼。

    但在1985年的嘉州街头，整条街唯一的一个霓虹灯招牌，确实是降维打击般的存在。

    太耀眼了，犹如黑夜里的一盏明灯，让人无法忽视的存在。  

    要不说黄莺是被他选中的人才呢，敢想敢干。

    这霓虹灯招牌，就给了点工费，最贵的材料是黄小鸡提供的。

    反正周砚是挺满意的，整的挺好。

    「走吧，到店里看看去。」周砚推著车，带著周沫沫，往店里走去。

    黄莺打开门锁，把折叠的木门往两边推开，顺手拉开了门口的灯。

    四盏大瓦数的白炽灯，将店铺一下子照亮。

    大白墙，水磨石拼花的地面，门口进来就是两个摆成7子形的玻璃柜台，柜台里摆了一溜的平底新筲箕，每个筲箕下边还放了一个矮边的大号搪瓷盘子。

    玻璃擦得铮亮，在灯光的照耀下亮闪闪的，大气又干净。

    柜台转角处摆了一张台子，上边摆了一个斩骨的圆墩子和两块砧板，刀架上挂著两把刀。

    旁边有个矮柜子，柜面上放著一台秤和一叠厚厚的油纸袋。

    「这店铺装的真漂亮，这玻璃柜看著大气，这是要把卤肉像珠宝一样放在玻璃柜台里展示啊？」阿伟啧啧称奇，左看右看，点头道：「这样卤菜看著是要高档些，价钱肯定也能卖的贵些吧？」

    黄莺道：「卤菜的价格是味道决定的，装玻璃柜台是为了让店里的卫生条件看起来更好一些。

    冬天还好，夏天到处是苍蝇、飞蛾，卤肉放在玻璃柜里，把门一关，苍蝇就进不去了。

    而且有些客人手很多，挑肥拣瘦，甚至还会直接上手，防不胜防，有个玻璃柜台隔离一下，客人要哪一块，直接指著点就行。」

    阿伟听完连连点头，看黄莺的目光都不太一样了，有些佩服道：「你可真厉害！能把事情想得那么周全。」

    黄莺有些得意地笑了笑：「你别看我今年才十八，但我可是有著十六年的餐饮从业经验的。两岁开始，我妈就把我带到饭店上班了，从小就会招呼客人。」

    「那不是和沫沫差不多？」阿伟乐了。

    周砚看了眼坐在一旁小板凳上，正专心对付糖葫芦的沫销冠，还真是差不多。

    黄莺接著给他们介绍起来：「东西都备齐了，玻璃柜台下边我做的是柜子，能放不少东西，而且不占地方————」

    593元的装修费不便宜，但黄莺确实把钱花在刀刃上了。

    这是嘉州第一家张记卤味，店名是周砚取的。

    老卤水是老太太传给他的，卤味的手艺也可以说是她传下来的。

    老太太的手艺，则是从她爸那传承下来的。

    「张记卤味」，也算实至名归。

    张记卤味的定价是周砚敲定的，价格比周二娃饭店现在的卖价普遍要贵一点，但等周砚把饭店搬到嘉州之后，便会按照这个价格来售卖。

    这样一来，价格就达成了统一。

    饭店肯定是要卖卤肉的，这可是他们家的招牌菜，撑起营业额的半壁江山。

    定价高比别家稍高，底气是味道，但相应配套肯定也得做好。

    这玻璃柜台给客人带来的就是情绪价值。

    干净卫生，看著有档次，这是客人进店之后的第一印象。

    立马就和别的卤味摊拉开差距来。

    味道又好，那价格稍微贵一点，客人也更容易接受。

    这一片住的都是大厂工人，电力局的家属院就在隔壁，兜里有钱，吃的也比较讲究。

    黄莺在隔壁对著巷子也开了个门，方便电力局的职工下班顺道进来买点下酒菜，柜台也是因为这才做成了7字形。

    「可以，装得挺好的，想法都落地了。」周砚看著黄莺点头道：「黄莺，干得好！」

    「应该的！」黄莺满脸笑容，骄傲地挺直了腰杆。

    这和她爸妈夸她不一样，周砚现在可是她的老板，夸她是对她工作的认可！

    周沫沫刚把糖葫芦吃完了，在店铺里转悠起来，一边赞叹道：「哇！莺莺姐，这地上画著花花呢！这个柜子亮晶晶的，真好看！这是你的店吗？真厉害！」

    「是你锅锅的店，我只是店长哦。」黄莺笑著说道。

    「你黄莺姐姐也是老板。」周砚笑著说道：「行，那店铺就看到这，咱们去公园里转转吧。」

    黄莺点头道：「要得，去逛一圈，等回去旁边吃油炸串串，明天要开业了，咱们先庆祝庆祝，我请客。」

    众人从店里出来。

    「你这招牌的灯忘关了。」阿伟提醒道。

    「这招牌的灯是不关的，一直亮到第二天早上开门。」黄莺笑著道：「卤味店晚上又不营业，阿伟，你说我为什么要装个霓虹灯呢？」

    「额————」阿伟愣住。

    黄莺解释道：「这霓虹灯的招牌就是一块GG牌，晚上路过的人都会看两眼，记在心里，哪天说不定就来买卤味了。白天反而没那么显眼，远不如晚上效果好。电费虽然不便宜，但和这GG效果相比，就不算什么了。」

    「啊，这样啊————」阿伟挠头，有点尴尬，感觉自己在黄莺面前显得有点呆。

    公园里有几处地方装了灯，有人唱歌跳舞，还有许多个体户在摆摊，有卖小吃的，也有卖小百货的，已经群聚成一个小型夜市，颇为热闹。

    周沫沫牵著周砚的一根手指，兴致勃勃地逛著。  

    喂鱼、画糖人、套圈，主打一个看热闹，分币不花。

    「沫沫，你想耍不？」周砚是带了钱出门的，看著周沫沫站在套圈的摊子前瞧著。

    「不玩，我就看看。」周沫沫摇头，抬头看著周砚认真道：「锅锅，耍一次要五角钱，你看那个姐姐只套到了一颗弹珠。五角钱我可以买一串冰糖葫芦，还可以买吃一碗甜的豆腐脑，五角钱我要赚好多天了呢。」

    「要得嘛。」周砚闻言笑了，小家伙还真是把细，而且绝对不亏待自己的肚子。

    周沫沫不玩，倒是许久没进城阿伟没忍住，花了五角钱买了一桶圈，大家分著套完，最后只有周沫沫套中了一颗弹珠。

    「看吧阿伟，只能套中一颗弹珠。」周沫沫捏著那颗弹珠说道。

    阿伟：「————」

    什么都没有套中的他，感觉受到了侮辱。

    众人转了一圈，从公园出来，直奔马楼炸串。

    周砚看著招牌沉默了三秒，他本以为是吗喽」烤串，意指峨眉山特产大师兄。

    没想到是因为老板叫马楼」，取名为马楼炸串。

    嘉州油炸串串还是非常有名气的，周砚之前来嘉州探店，每次必吃。

    相比于烧烤，油炸串串有著独属于自己的特别滋味。

    有人爱吃炭烤烧烤的烟火气，有人则沉醉于油炸串串的酥香无法自拔。

    周砚是二者兼爱，只要做得好，他都爱吃。

    不挑食，这是美食博主的基本素养。

    店不大，但客人不少，八张桌子，就剩了一桌，他们来的倒是刚好凑巧。

    一进门就闻到一股油炸肉香，与客人的聊天、嬉笑、举杯声混在一起，烟火气扑面而来。

    这种感觉，周砚最是喜欢。

    从客人的状态，他很笃定，今天这店肯定来对了，味道差不了。

    当然，黄莺这样的老吃家带路，本来就不用担心踩雷。

    「里边坐哈，还有一张桌子，串串在那边柜子上，旁边有筲箕，吃哪样，要吃好多，你们自己选嘛。」一个嬢嬢一边给客人上炸串，一边招呼道。

    「嬢嬢，马楼呢？」阿伟打招呼道。

    「阿伟啊，好久没有看到你了！」那嬢嬢愣了一下，旋即笑道：「马楼在里边忙著炸串呢，你带朋友过来吃串串啊，坐嘛。」

    「对，带朋友过来尝尝你们家的味道。」阿伟笑著点头，招呼众人落座。

    三人有些古怪地看著他，阿伟人脉还真广啊，吃个炸串都是熟人，看来今天的折不打都不行了。

    阿伟转到后厨打了声招呼，出来笑著道：「拿串串噻，我又不会炸串，看著我有啥子用嘛。」

    串串，在嘉州吃法丰富。

    下入汤锅，叫火锅串串。

    上烤架，叫烧烤串串。

    下油锅，那叫油炸串串。

    穿法大同小异，将食材片成薄片之后，拿细长的竹签串起来。

    肉一般是两三片一串。

    周砚看了眼价格，五分钱一串，价格还行，肉给的挺大片的，一串牛肉串有两片牛肉。

    食材都挺新鲜，系统能给到【相当不错】的评价，都是今天新鲜的肉。

    牛肉、五花肉、鸡脚、郡肝、腰片————品类非常丰富。

    黄莺和阿伟都是常客，两人是拿菜的主力军，知道什么菜好吃。

    周砚抱著周沫沫，挑了几样她爱吃的，单独拿了个簸箕装著，跟阿伟说道：「这边是给沫沫拿的，你跟你朋友说一声，不放辣，就撒点椒盐。」

    「要得，沫沫的面子必须给。」阿伟笑著应道。

    周砚带著周沫沫先回位子上坐著。

    小家伙坐在他旁边，晃著小短腿，左右打量著，过了一会抬头看著他好奇问道：「锅锅，串串不是拿来煮的吗？为啥子还能拿来油炸呢？」

    「煮有煮的滋味，炸有炸的风味，做法不同，味道也不同噻。」周砚笑著解释道。

    「哦，你看他们吃的好香哦。」小家伙看著隔壁桌几个拿著炸串，吃的正香的大汉，小声说道。

    「来，小朋友，给你两串先尝尝。」其中一个大叔听见了周沫沫的话，笑著拿了两串牛肉递了过来。

    小家伙看著那油润的牛肉串串，下意识地咽了咽口水，但目光坚定地摇了摇头：「谢谢蜀黍，不用了，你们吃，我们也有呢，我等会再吃。」

    周砚颇为欣慰地笑了笑，小家伙还挺有原则的，明明馋得很，但还是坚定拒绝了，之前跟她说的话都记得呢。

    「谢了啊大哥，她吃不了辣，给她点了不辣的。」周砚开口道。

    「要得。」那大哥笑著点点头，「跟我小女儿一样大，长得好可爱哦。」

    「马楼是我初中同桌，这炸串的手艺是跟著他老汉儿学的，他们家在东大街还有一家店，叫马老大炸串，那是他老汉儿和他锅锅在做。」阿伟坐下，小声道：「不过，我觉得还是马楼的手艺要好些，味道和火候整的比他老汉儿要巴适。」

    「英雄所见略同！」黄莺坐下，深以为然的点头，也是压低了声音道：「马楼这是青出于蓝而胜于蓝，以前我经常去吃马老大那家，总感觉味道不太稳定，一会好吃，一会又不太好吃。  

    有一回我跟我老汉儿去吃炸串，听到马楼跟他老汉儿因为炸串的火候和调味在后厨吵起来了。不到一个月后，马楼就带著他老娘跑到鱼咡湾这边开了分店，而且名字用的是自己的名字。

    生意很快就做起来了，比东大街那边生意还要更火爆一些。我过来吃过一回之后我就明白了，原来不是马老大的炸串不稳定，而是我之前吃的，有时候是马楼炸的，有时候是他老汉儿炸的。」

    阿伟接过话茬道：「对，那次闹得有点凶哦，马楼还离家出走了，跑到我宿舍挨到我住了几晚，跟我聊了不少。

    就是跟他老汉儿在理念上有冲突，他觉得炸串应该要讲究火候，牛肉、郡肝、五花肉，火候不同，要分批次下，客人吃著才会满意。他老汉儿还是守著老方法，觉得要炸的过火些，吃起来才香————」

    「来，先嗑点瓜子。」嬢嬢拿了一盘瓜子过来放在桌上。

    「谢谢嬢嬢。」阿伟说了一声。

    周砚抓了一把瓜子给周沫沫剥著，继续听八卦。

    餐饮行业的瓜，作为业内人，吃著还是挺有意思的。

    聊的正起劲，嬢嬢端著一个大号的搪瓷浅盘出来放在桌上，一摞滋滋冒著油的肉串堆成了小山，油润饱满，均匀裹著粉料，肉香卷著热辣的气息扑面而来。

    众人齐齐咽了咽口水。

    旁边还有五串没有撒辣椒面的，只撒了少许的椒盐。

    嬢嬢笑著说道：「串串来了啊，趁热吃，冷了就不香了。」

    「要得。」众人笑著应道。

    周砚伸手把那三串没有撒辣椒面的串给周沫沫变过来，放到她面前的盘子里，「慢点吃啊，刚出油锅很烫的。」

    「嗯嗯。」周沫沫应了一声，变起一串牛肉小口吹著，然后喂到嘴里嚼著，小脸上的表情一下子明亮起来，晃著小脑袋道：「好吃~~」

    「快吃，炸串吃的就是一个刚出锅的热兰和焦香，我为了减肥，都好几个月没吃油炸串串了，今天开个荤！」黄莺乘促道，伸手变了两串牛肉，象征性地吹了吹，直接喂到嘴里，满足的笑容顿时便从嘴鹊漾开。

    周砚伸手变了一串牛肉和一串五花肉，牛肉切的略有厚度的薄片，边沿炸的微微泛黄，表面还在滋滋冒油，上料均匀的裹满了肉片表面，辣椒面和芝麻粒清晰可见。

    短促的吹两口，直接喂到嘴里。

    气皮被炸的泛起微微焦香，内里却依然鲜争，麻辣鲜香在舌尖上炸开，辣味的层次感相当不错，应该用了多种辣椒做搭配，而且还有一股颇为明显的卤香，一串上头！

    再来一串五花肉。

    【一串极其不错的油炸五花肉】

    比牛肉的评价还要高一级，应该是店里的招牌。

    五花肉去皮，炸得湿透明状，裹满蘸料，透著红亮的色泽，一口下去酥脆化渣，肥而不腻，有种油渣的独特酥香，瘦肉干而不柴，口感弹牙。

    周砚吃得连连点头，顺手又变了两串五花肉，确实好吃，难怪阿骂和黄莺变了二三十串。

    「这油爆爆的五花肉，也太香了吧！什恶太强烈了，但嘴巴和手根本停不下啊！」黄莺一手变著五六串五花肉，一边炫，一边感慨。

    这些天为了赶工期，可把她累惨了，监工就算了，还高己上手干活，甚至连早餐都没时间去苏稽吃了。

    装修到现在，掉了七斤，效果比之前每天来回骑行三趟苏稽还要好。

    油炸串串她馋好久了，今天售著马上要开业的由头，拉上周砚和阿骂还有周沫沫一起庆祝一下，什恶感要小得多。

    果然油炸串串还是要人多吃起来才香啊！

    周砚又变了两串掌中宝，掌中宝是他吃串串的白月光。

    不管是火锅、烤串、还是油炸串串，掌中宝都是他的心头好。

    脆骨仫争肉绝妙结合，一口下去，表皮炸得酥香，软骨嚼起来嘎嘣弹牙，越嚼越香，妙不可言！

    「他上哪搞这么多掌中宝？」周砚吃了两串，好奇问道。

    阿骂说道：「嘉州肉联厂那边呗，郡肝、鸭肠、鸡爪、鸭爪，这些边鹊料的价格都挺便宜的，你要亓稳定批量的变货，就亓优先给到你。」

    周砚若有哈思，嘉州肉联厂可以稳定供应这些，上回那家火锅店的供应链则来言城南的屠宰公司。

    菜是分批次上的，厨房里的厨师对上菜的节奏把握得不错，周砚他们刚把盘子里的肉串吃完，紧接著便又上来了一轮新的，肉串和素串各占一湿。

    周砚和阿骂一人开了一瓶啤酒，黄兵和黄莺喝的可乐。

    天兰冷，周砚怕周沫沫吃了炸串又喝可乐闹肚子，找老板给她倒了杯老鹰茶喝著，小家伙倒也不吵不闹的。

    鸡尖干香，鸡皮酥香，魔芋细争爽口，小洋芋提前煮软后压扁了再穿串下锅炸，出锅后撒上辣椒面和上料，一口下去，气酥里争，美得不行。

    最后再来一串油炸折耳根，炸过之后的折耳根，口感变得软糯，裹上蘸料，香惨了！

    一口串串一口冰爽的啤酒，众人边吃边聊天，那叫一个舒爽满足！

    「我一定要把咱们张记卤味，做成城南生意最好！最出名的卤味店！」黄莺握著拳头，壮志满怀！

    「来，为黄莺的远大梦想干杯！」周砚举杯，作为最大受益人，他相当欣赏合伙人的这种干劲和志向。

    「我看你肯定亓行！」阿骂说道。  

    「成了带带我啊。」黄兵的语气都卑微了几分。

    「莺莺姐发大财~~」周沫沫也跟著举起了杯子。

    五个杯子碰在一起，欢笑声仫烟火兰交织。

    周砚他们吃的差不多，马楼忙完出来跟众人喝了杯酒，结帐的时候硬是给打了八折。

    马楼个头不高，长得挺瘦的，一头盲然卷的头发，瞧著确实有几分猴里猴兰的。

    「今天太忙了，招待不周，下回来提阿骂的名字，我还给大家打折啊。」马楼搂著阿骂笑道：「这是我好兄弟，开这店还是他给我支的招。」

    「好，下回来我可不客气啊。油炸串串，我就喜欢吃你们家的。」黄莺点头道。

    马楼瞧著黄莺，再看了眼黄兵，眼睛一下子睁大了，惊讶道：「哦！是你啊，几个月没来吃，怎么瘦了这么多啊？」

    「戒了你们家油炸串串，立马就瘦下来了。」黄莺微笑道。

    马楼顿时有点尴尬，干笑了两声道：「油炸串串，油是大了点，一个月来吃两三回差不多，还是不亓天天当饭吃。瘦点好，瘦点健康。」

    黄莺他印象挺深的，今年年初有立时间，她几乎隔三岔五就来吃一回，有时候跟他老汉儿来，有时候带小姐妹来，有时候盲己一个人都要来吃。

    肉眼可见的越来越胖，他一开始还挺高兴的，觉得得到了客人的认可，还元挣到钱。

    后来这钱挣得渐渐有点什恶感，觉得这妹子是被他喂胖的，已经进入不健康的区间。

    再后来，突然有一天她消失了，连著几个月都是没有出现过，他又忍不住有点惆怅，觉得盲己的味道是不是失控了，导致这样的忠实食客都跑路了。

    没想到，今天阿骂带著她过来吃炸串，几个月不见，竟然瘦了那么多！

    脸小了一大圈，三下巴没了，这姑娘爱笑，圆脸看著还挺讨喜的。

    原本小山一样的身躯，现在看著也只元算是微胖、敦实，反正不是原来那种上街大家都忍不住多看两眼的胖姑娘了。

    黄莺笑著道：「开玩笑的，我在鱼咡湾门口开了家卤味店，明天开业。啥时候想吃卤味了，记得转过来尝尝啊。我们家的卤味，绝对是嘉州城最好吃的。」

    「好，明天我就来尝尝，都是朋友嘛，肯定得捧个场。」马楼连忙点头应道。

    周砚他们先出门去。

    周沫沫已经开始打伙欠了，小家伙今天没有睡午觉，这个点显然是犯困了。

    阿骂和马楼单独聊了两句。

    「阿骂，找到女朋友了？」马楼拉著阿骂小声道，表情有点小激动：「嫂子啊？这可是个小富婆啊，一个月亓吃十二顿油炸串串的那种！」

    「什么嫂子，别胡说！」阿骂瞪了他一眼，强上道：「朋友！普通朋友。」

    「你好好把握，这姑娘性格好，爱笑，旺夫。」马楼笑著说道。

    「闭嘴！你根本不晓得她是哪个的女儿，我跟她是不可亓的。」阿骂翻了个白眼。

    「啷个？莫誓你们还是掘仇吗？」马楼撇撇嘴，「啥子年代了哦，你个老古董。」

    「嬢嬢，马楼说他想找女朋友了，过年你记得给他多安排几场相亲啊。」阿骂跟一旁正在收桌的嬢嬢说道，转身就往门气跑去。

    「哎呀！要得！难得他还亓想得通！阿骂，下回又来吃。」嬢嬢拍手叫好。

    「要得，嬢嬢~~」阿骂的声音从门气响起。

    马楼瞪眼，咬牙切齿：「阿骂，你龟儿子****」


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