第299章  龙须毛细，先礼后兵，要不举办场美食大逃杀得了（万字大章）

    虽然众人充满了疑惑，但一本「古籍」搭配一张失传菜谱还是非常诱人的。

    古人做的东西或许受限于时代，不一定全都是好的，但拿来参考借鉴也不错。

    众人中一半人对夏鸣其实并无太多了解，一些风评大多是从别人那边听说来的。

    此刻发现夏鸣并不如传的那么严厉，神色明显轻松了不少。

    但卫言，洛钰敏，白珩，郑泽谦可就不这么想了..

    「事出反常必有妖...不知是有意收买，还是有什么别的目的呢？」

    白珩自诩还算了解夏鸣，此刻「相思七香毬」如同一个甜蜜的诱饵，她可以咬钩，但咬前肯定是会打起十二万分的精神的。

    郑泽谦眼里虽然有些好奇，但既来之则安之，暂时没看到什么坑的话，有古籍菜谱学，他肯定不会拒绝。

    卫言，洛钰敏对视了一眼，在他们看来，夏鸣在二队和三队的教学理念应该有所不同。

    当然，他们也不排除夏鸣有可能借著这道料理忽然发难。

    看著底下众人露出不同的神情，夏鸣却是微微一笑，直接让工作人员推了车进来。

    「多的话就不说了，这边的香料我已经准备好了，从现在开始，我会一步一步教授你们过程。」

    「但你们不能询问，只能记录，且我只教一遍。」

    「放心，我会教的很详细，详细到有点啰嗦，希望你们好好听课，不要分神！」

    说罢，夏鸣也没在意下面人的神情，直接拿出两整排香料盒。

    「首先，我先得介绍一下我们今天会用到的香料，第一排，从左到右分别是...」

    「「薯预粉」「芡实粉」「官桂粉」「橘皮碎」「莲子粉」「丁子香」「土藿香」」

    「第二排是...」

    「「兰草粉」「缩砂蜜」「白豆蔻」「国老粉」「蕃荷菜」「木犀花」「白姜粉」」

    听到夏鸣连珠炮似的报出了一堆名称，众人也是微微皱了皱眉头。

    他们手中并无纸笔，想要记录纯靠脑记，一口气全记完多少有点强人所难。

    可夏鸣一开始就说过了不让他们提问，此刻，他们也只能聚精会神记录。

    就在此时，站在前排的「谢七苗」却是朝前走了几步，因为其中有些东西她看著颇为眼熟，所以想确认一下。

    白珩看到她离开了灶台，眼睛微微瞪大，在她的概念里，夏鸣并不是这么好相与的，做了多余的事情，很有可能会被盯上。

    没想到夏鸣只是扫了「谢七苗」一眼，然后就继续开始介绍起香料来。

    其他人见状也是连忙凑了过去，毕竟夏鸣用到的很多都是粉末，隔的太远了确实看不出什么门道。

    夏鸣见状眼睛微微眯了眯，然后拿过一个小碗。

    「首先讲薯粉，《神农本草经》有云，其，主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。」

    「简单来说，其具有...健脾，补肺，固肾，益精...等...功效。」

    夏鸣边说，边从里面拿小勺舀了一些出来放在碗里。

    谢七苗见状连忙凑过去闻了闻，闻完以后她眼中闪过一丝疑惑，嘴里喃喃自语。

    「这东西，怎么看，怎么闻，都像是山药粉啊！」

    就在她话音落下时，一旁凑过来的洛钰敏小声的回了她一句。

    「别怀疑，薯蓣就是淮山药。」

    「啊！？」

    谢七苗微微一愣，转头就明白了过来。

    古明朝其实很多物品与现在都市已经没有很大区别了，除了外邦引进的东西外，药铺此时已经非常完备。

    有些东西只是在「食」和「药」上名称不同，其实本质指的就是同一个东西。

    如果一个不注意，很有可能就会被夏鸣的名词绕进去。

    本质上，就有点像一个人说的是「喝水」，一个人说我「喝H0」一样。

    两个人明明指代的是同一个意思，但听起来观感就是有点不同。

    就在谢七苗思索之时，洛钰敏眼睛微眯。

    她觉得夏鸣故意用其他的名词，除了听起来会更专业外，更多的其实是在给他们埋坑。

    如果不是谢七苗率先一步走上前来，那其他人可能就被名词骗了过去。

    毕竟他们是厨师，不是药师，不是全知全能，有些知识不可避免的会出现缺失。

    讲完薯后，夏鸣继续讲「芡实粉」。

    相比薯，芡实就好辨认了很多。

    几乎在提到名字的那一刻，洛钰敏与徐家乐就反应了过来。

    这东西又叫「鸡头米」，素有「水中人参」之称，常见分布于华夏的黑龙区，云之南，还有广深区。

    在洛钰敏与徐家乐记忆中，一般这种食材会被用来做「芡实糕」或者「山药芡实粥」。

    它与山药的相性极好，两者都有补脾胃的作用。

    然后就是「官桂粉」「橘皮碎」「莲子粉」。  

    这三个没有什么特别难的理解门槛。

    第一个其实就是肉桂粉，第二个是陈皮碎，第三个是干莲子去苦心后磨成的粉末。

    「丁子香」与「土藿香」也不难理解。

    前者就是丁香花粉末，后者是野藿香（古明的土藿香不是都市现在意义上的广藿香，两者只是名称共通了，具体品种其实是有细微区别的。）

    但「兰草粉」和「缩砂蜜」就击中了众人的盲区，因为这两个东西在食物里的运用实在是太少了。

    最后还是徐家乐和郑泽谦通过反复辨认，才确定了「缩砂蜜」，其实就是广深区用来炖排骨的「砂仁」。

    但兰草粉最终他们也没确定到底是什么，虽然有人猜测是「佩兰」，但磨成粉了，他们实在不敢确定。

    「白豆蔻」「国老粉」「蕃荷菜」「白姜粉」这四种东西众人辨别的很快。

    抛开药效不谈，其实就是「白豆蔻」「甘草」「薄荷」「优质干姜」。

    至于「木犀花」，在众人的一致认定下，觉得这东西其实就是「桂花」。

    自此，十四种材料，除了「兰草粉」他们无法完全确定是什么外，其他的十三种都被他们一一破解了。

    分别是...

    「山药」「芡实」「莲子」「肉桂」「陈皮」「丁香」「藿香」「砂仁」「豆蔻」「甘草」

    「薄荷」「桂花」「干姜」。

    最后的「兰草粉」，他们心中先填的是「佩兰」。

    夏鸣见他们已经有了基本概念，也是没有再过多介绍这些香料的功效。

    而是直接按照固定比例将之融合在了一起。

    最后混合完的粉末呈现淡红褐色，夏鸣将之一分为二，然后拿过了一早就让工作人员准备的麦芽糖。

    「熬制麦芽糖的过程就不细讲了，我相信你们应该都做过，就算没做过也应该听说过。」

    众人看著夏鸣罐子里的麦芽糖也是点了点头。

    在都市，这东西早已有成品售卖了，而且就算自己做，除了催发麦芽以外，其他的也不费劲，所以并不算大问题。

    夏鸣见众人确定了后，也是点点头，然后将麦芽糖隔水软化后，分开倒入小锅中，接著将十四种香料均匀与糖液搅拌。

    然后其中一锅加入少量蜂蜜，葡萄糖，水，使得最终颜色变得更透黄。

    然后加入了蜂蜜的那一锅小火慢熬，而前面一锅混合好的则是缓缓倒出，然后等待自然晾干。

    其实看到这一步时，二队的很多选手脑中已经缓缓飘出问号了。

    因为夏鸣这个制作过程看起来，除了多加了一些香料外，与传统的拉丝糖没有任何区别。

    开始说的离谱至极的「相思七香毬」，最后搞了半天，很有可能就是一个麦芽糖块..

    这种落差，多少有点网恋奔向的意思了。

    不过嗅觉灵敏的几位二队成员也注意到，晾晒的麦芽糖确实发出了一种类似香薰的混合香味。

    由此看来，别管糖本身如何，至少这个香料配比，确实可以极大增强糖所散发的香气。

    就在众人安静的等待中，麦芽糖渐渐凝固，等到温度合适后，夏鸣非常自然的戴上手套，然后将麦芽糖拿到手中，开始进行「拉糖」处理。

    随著他手中糖块快速翻飞，不一会，一团麦芽糖就被夏鸣拉成了一根首尾相连的长绳。

    看到这里，郑泽谦眉头微微一挑。

    「等等，这不会是...」

    一旁的白珩也反应了过来。

    「这怎么看，怎么像龙须酥啊！」

    就在他们两疑惑之时，夏鸣手中动作不停，手中麦芽糖二分为四，四分为八，八分为十六..

    最终，所有人都沉默了..

    因为所有人都看出来了...夏鸣这个就是龙须酥..

    也就是说，他们兴高采烈的过来学所谓的「相思七香毬」，最后发现在这么华丽的名字下，最终做的，就是华夏传统小吃「龙须酥」。

    这感觉简直与诈骗无异...颇有一种浪费了接近一个小时等车，最后发现其实自己等的车早就停运了的绝望感。

    卫言更是眼里直接透出了无语，要不是顾忌其他人在上课，他肯定是转头就准备闪人了。

    众人的表现夏鸣也看到了，但他手中动作不减，龙须酥越拉越细，拉到后面的时候，终于有人发现不太对劲了。

    「拉的未免也太细了...」

    坦白来说，龙须酥其实就是包裹了面粉的糖丝，随著折数越多，糖丝就越细。

    华夏有很多制作龙须酥的老师傅，最厉害的甚至可以将龙须酥做到如同蜘蛛网那么细。

    夏鸣此时就有朝著那个方向拉的趋势...

    随著他动作越来越快，一旁的众人脸色也越来越沉重。

    别看龙须酥大家觉得没什么稀奇的，但真想要把龙须酥做好，还真不是有手就行的。

    拉糖技术与拉面技术有共同之处，但其实拉糖和拉面各有各的难处。

    龙须面需要控制力道，揉面的手艺，拉面的手艺都需要格外注意。

    虽然龙须酥也是用面粉或者糯米粉，豆粉，防止粘连，但因为其原料是糖，所以需要与时间赛跑，一般来说，龙须酥拉丝只有「黄金3分钟」。  

    三分钟以后龙须酥会开始定型，只要开始定型后，就非常容易断裂。

    但糖的粘连性是比面团更大的，龙须酥需要的臂力比龙须面大得多..

    就在众人以为夏鸣要拉「龙须毛细」的时候，夏鸣忽然分神去管控了一下另外的一个糖锅。

    这个糖锅里面的糖在夏鸣两次操控后，温度从110℃降低到了70℃。

    接著，众人只见夏鸣将龙须酥猛的一下铺到案板上，接著飞速拿起筷子，从70℃的糖锅中，飞速挑出一个个糖团。

    接著将糖团用龙须酥包裹，最终呈现为了一个又一个白色的小球。

    这个模样与众人常见的方格龙须酥不同，看体态更像是一个银装素裹的西瓜糖。

    随著时间悄然流逝，圆形的龙须酥渐渐定型，看著面前一个又一个小团，众人的眼神渐渐严肃起来。

    别看只是用龙须酥包裹麦芽糖这一步，其中蕴含的协调技巧并不低。

    先排开麦芽糖与龙须酥的温度，就只谈将麦芽糖用两个筷子飞快搓成圆球这一步，就并非易事。

    最关键的是，有几位二队的选手在这看似简单的操作中，看到了很多料理技法的影子。

    简单一点的有「筷子搓鱼丸」，「挑炸油条」，复杂一点的有「空气油酥」「搅双丝」。

    而且卫言还敏锐的注意到，夏鸣在搅糖抽离筷子时手中的糖丸会保持完整的圆形。

    因为夏鸣一开始准备的麦芽糖就不多，所以在做了三十多个「相思七香毬」后，夏鸣的麦芽糖就用光了。

    最终，他还剩下了大量的龙须酥，本著不浪费的原则，他随意将剩余的打包，然后装了起了，等到晚上再慢慢吃。

    此刻，底下的有些人已经意识到了这个制作流程是看著简单，但操作难度很高的类型，眼中的凝重更深了。

    夏鸣则是在确定了「相思七香毬」的品相后，随意从中剔除了两个，然后拿出剩下的给底下的选手分食。

    二队确实相比三队来说整体素质高了不少，拿到「相思七香毬」后，并没有因为其龙须酥的属性而看轻它，反而是多方面观察。

    这一看，才发现整个「相思七香毬|外面的挂网非常的精巧，而且做好以后，真的能闻到一种非常奇异的味道。

    谢七苗点了点头。

    「虽然「相思七香毬」是龙须酥这件事略微有点失望，不过这个香料的搭配是真不错。」

    白则是稍微放了一点心下来。

    她是知道的，夏鸣的好处没有那么好拿的，龙须酥糖丸已经是很好的后果了，要是真来了个古籍上的经典名菜，他都不敢想要付出什么代价。

    就在她们庆幸之时，郑泽谦却是对著面前的「相思七香毬|微微皱了皱眉。

    「有点不对...这个手感...」

    似乎是想到了什么，郑泽谦在闻了几次「相思七香毬」后，将之一口放入了嘴中。

    随著牙齿触碰外面的龙须酥，郑泽谦的眼睛猛的一下瞪大了。

    最开始是外面的龙须酥入口即化，甜中带硬。

    与寻常龙须酥相比，这个「相思七香毬」的外部更加细腻，并且在入嘴融化后，会形成一层外部的微硬心。

    这种口感是龙须酥融化后自然形成的，带著外面粉末的自然香味，除了有点掠夺口水外，嘴里的触感还是非常细腻的。

    随著龙须被融化，牙齿下一步就接触到了龙须与麦芽糖交接的位置。

    和龙须的口感相比，这个交接的位置的口感更像软的牛轧糖，绵密悠长。

    这与一开始的想像并不相通，郑泽谦脑中思维极速展开，终于是确定了这个接触层拥有这种口感，更多的原因，是在于麦芽糖的流体温度。

    「内馅麦芽糖的温度是70℃，处于会让龙须附著并且微微变软的临界点上，再考虑到粉末的隔热，所以就形成了一种类似于牛轧的软保护壳。」

    想到这的郑泽谦还没来得及细品牛轧层的感受，舌头就被一股液态的香甜狠狠冲击了。

    与预想中的硬心不太相同，经过熬制的麦芽糖带著蜂蜜的一丝清香与外面香料的味道，在郑泽谦嘴里形成了内馅爆汁的口感。

    凭心而论，这个口感相比流心巧克力肯定是弱上不少，但独有的香气与麦芽糖的渐渐扩散，却又很好的弥补了口感上的缺失。

    郑泽谦觉得这料理不应该叫「相思七香毬」，他更适合叫「明代龙须怡口莲」。

    至于为什么会失传，郑泽谦也有点猜想。

    「香料太多且里面有些在那个年代极其昂贵，对于气味帮助颇大，但口感上却没有太多优化。」

    「因为龙须酥前身「银丝糖」本身就历史悠久，甚至可以追溯到古汉。」

    「所以龙须酥最终在古清的「满汉全席」的帮助下，得以流传，内部的麦芽糖又回归了其糖艺的本质，在街头小摊中被反复运用。」

    「所以相当于「相思七香毬」是古明的融合酥点，在古明衰败后，重新解体，以其他形式保持了下来。」

    当然，郑泽谦并不是在说夏鸣的还原毫无意义。

    毕竟，只是通过古籍里对香味的描述，就能构筑一个完美的香料配比，本身也是非常考验能力的事情。

    更何况，「相思七香球」给郑泽谦在制作夹心料理时提供了一个思路。  

    不一定非要是芝士或者是汤冻的夹心，如果菜系偏甜的话，调配以后得麦芽糖做夹心，口感也会非常的美味。

    就在郑泽谦感慨之时，其他的人也陆续将「相思七香毬|放入了嘴中。

    「夹心糖|的口感让他们有些惊讶，很快就有人意识到第二锅麦芽糖的配比，或许比龙须酥更值得讨论。

    但在刚才，除了洛钰敏和谢七苗还有卫言外，其他人都没有太过关注那一锅的配比。

    当然，夏鸣并没有像在三队一样阻止大家沟通，也就是说，如果二队的氛围足够好的话，他们本身就能用动用团队之力，来解决夏鸣即将出的考题。

    对此，夏鸣似乎并不在意。

    在众人又拿走了一颗后，夏鸣将剩下的「相思七香毬」收集起来，然后笑著望向众人。

    「好了，香料的配比我仔细讲了，具体的步骤也很明确，在我看来这道「相思七香毬|并不难」

    「那现在还剩下2个小时，你们各自复原一道「相思七香毬」给我，就可以下课了。」

    「哦，对了，忘了说今天的评分规则了。」

    看著夏鸣眯起来的眼睛，所有人感觉到了一丝极度不妙的气息。

    「1个小时内制作出「相思七香球」的人，加2分，1个小时准点制作完成的不加分，也不减分。」

    「1个小时后，每延迟10分钟，分数扣除1分，最高6分，若两个小时没有制作出基本合格的「相思七香毬」，负8分。」

    「和三组一样，如果负10分，以后都不用上我的课了，该哪凉快哪凉快去。」

    「后面我教授的刀工，火功，还有独特的料理处理技巧也与这些人无缘了。」

    「当然，如果你们不在意的话，也没关系...」

    在听到夏鸣说完具体的评分规则后，所有人的脸色全都变得铁青。

    1个小时还原的意思，就是没有容错。

    除非这个选手记忆力超群，且之前还接触过龙须酥的制作，不然他们都想想不到，究竟怎么样才能加上这2分。

    就在大家面色凝重之时，工作人员却是推著几排大的香料架来到了教室内。

    随著香料架上面遮盖的布片被掀开，二队的十名选手只觉得心跳都慢了半拍。

    7排，91种不同的粉末随机排布在玻璃柜中，类似颜色的粉末都靠在一起。

    一想到要在这91种粉末中选出一开始夏鸣用的14种，有些嗅觉不太灵敏的选手，此刻只觉得天塌了。

    他们怎么也没想到，夏鸣在进行了1个小时的细致教学后，竟然直接给他们来了一发「先礼后兵」。

    「又不是所有人都和他一样是超嗅觉，这选毛线啊！」

    「最绝望的是做完以后他竟然把桌上的香料盒都收起来了，这次真是对照都没得对照了。」

    「完蛋，我看了一眼，有一些肉眼完全没有区别，这东西怎么分...」

    「...我原本以为拉糖是最难的部分，现在看来...没有最难，只有更难。

    就在二队选手一片哀嚎之时，夏鸣已经笑著打开了一本新的古籍。

    在他看来，鉴别食材粉末是厨师最基本的训练之一，虽然他稍微提升了一下难度..

    例如把「淮山药粉和「铁棍山药粉|放到了一起。

    但他相信，一名正常的华5级厨师，不至于连这点东西都分不出来..

    嗯...「厨者王」除外，他那鼻子真不行..

    而和三队不同，二队存在明显的等级差。

    在徐家乐不主动争抢地位的情况下，卫言对二队还是有极高的掌控权的。

    毕竟，他虽然狂傲，但也就嘴上说说，人本身还是有几分保姆气质的。

    在昨天的课程中，也是他领队后，众人才能全部通过的。

    当然，周源昌的课哪有夏鸣的阴间啊，周源昌只是做了一堂关于「团队流程」的默契训练。

    夏鸣这完全是直接拿刀戳进二队肺管子里去了。

    面对如此困境，卫言连忙把大家叫到一起。

    「夏鸣...嗯夏老师...没有说我们不能团队作战。那在现在这种情况下，我们最好的办法，就是齐心协力。」

    「首先是香料的种类，大家是不是都记住了。」

    众人互相看了几眼，然后点点头。

    虽然十四种香料名称复杂，但被简化后，对于厨师来说，短时间记熟一些常见的名词还是没问题的。

    见状，卫言也是点了点头。

    「好，那从现在开始，我说，你们举手。」

    「首先，觉得自己能完美分辨十四种粉末的，举手。」

    听到这话，在场十人沉默片刻，都不敢说自己一定能完美区别所有粉末。

    就在卫言觉得只有自己有把握时，洛钰敏把手轻轻抬起。

    「我应该可以。」

    卫言见状连连点头。

    「好，那你做审核，下面我报一个名字，觉得自己有把握把这个材料找出来的人就直接过去分。」

    「我们也别挤在一起，容易乱！记住，认得准比认得快重要！」  

    众人点点头，然后开始跟随著卫言的命令开始行动。

    很快，「芡实」「肉桂粉」「陈皮」就被成功的从里面找了出来。

    为了区别，每找出一个他们觉得准确的香料，卫言就会将勺子插到香料中心，以和其他香料区分。

    一旁看著新书的夏鸣，侧眼瞄了卫言一眼，嘴角勾起一丝玩味。

    「有点意思，以前只觉得卫言有点狂妄，没想到，他还真有领导才能。」

    「也难怪尹盛江之前那么看重他，偶尔还给他找些评委或者保姆的活干...」

    「对了，他上一届好像是二队的队长还是副队长来著...也算是在合适的职位上发挥才能了。」

    当然，夏鸣的题目自然没有这么好破解，有些常用的原料特质明显，会更好区分，但有些，就算是老华医来了，可都得仔细鉴别。

    不得不说，人多就是力量大。

    二队的厨师来自天南地北，对于有些材料，不同地区的厨师有不同的认知。

    大家互帮互助，很快就排除了大量错误选项。

    「「莲子」确定了！」

    「「丁香」确定了！」

    「「砂仁」确定了！」

    「「白豆蔻」「甘草」「薄荷」「桂花」「干姜」也都确定了！」

    只花费了12分钟，大家就找齐了11种材料。

    但「淮山药粉」「土藿香」「兰草粉」三样却让在场的选手出现了分歧。

    「我觉得这个更像我们需要的那个山药粉吧！」

    「感觉是隔壁这个，你这个像是带了土腥味的木薯粉。」

    「完了，这三个粉我分不出来，我感觉全都是山药粉。」

    「等等...这个好像不是山药粉，这个颜色有点像是「脚板薯」的粉末。」

    「我吃著这个不甜，这个应该不是，淮山药粉应该是带点甜味的。」

    面对「淮山药粉」「铁棍山药粉」「麻山药粉」，众人真是没辙了，就算是洛钰敏也是在认真分析了老半天后，最终才勉强选出了一种粉末。

    「这三个的话，应该是这个可能性最大。」

    虽然有些不稳妥，但所有人终究还是相信了洛钰敏。

    毕竟如果要是有三个未知选项，那最后的组合可不少，众人很明显没有这样的时间在食材上消耗。

    夏鸣此时的鼻子也缩了一下，在确定了洛钰敏选择正确后，他也是眉头微挑。

    「行吧，算你半蒙半猜也是回答对了。」

    虽然答对了，但夏鸣知道，这还不是这堆粉末里面最难的。

    最难的其实是「兰草粉」，现在玻璃柜上的那一排兰草粉，其实都是「兰草的粉末」。

    但真正属于「佩兰」的，却只有一个..

    果然，和夏鸣想的一样，涉及到药理的部分就进入了各位厨师的盲区，虽然他们很尽力的分辨了，但依然无法确定剩余的两种材料。

    最终，卫言面对这些无法被挑选出的材料，只能让二队的队员们自己选。

    不过，他把每个人选择的格子都记录了下来，以保证如果有人通过了，后续可以让其他队员复刻。

    众人挑选了粉末，下面就是正式开始熬制麦芽糖的时候了。

    这一轮，处理过白案的厨师，和没有处理过白案的厨师差距特别大。

    像做过白案的卫言，谢七苗，白珩，楚俞，手头明显就更麻利一些，下蜂蜜也更果断一些。

    其他人手脚也不慢，但总会感觉没有那么流畅。

    随著时间一分一秒过去，很快有些人进入了拉糖阶段，徐家乐麻利的将手中的糖搅在了一起，然后快速的打圈翻动。

    他觉得自己的手速已经够快了，但依然没赶上糖冷却的速度。

    随著他手中的糖，渐渐凝固，他每次拉的力度都要成倍增加。

    作为一个厨师，他的臂力其实已经比常人大不少了，但终归还是在拉糖的时候遭遇了挫折。

    随著「撕拉」一声，他的龙须酥直接断掉了一半..

    面对这种情况，徐家乐也很绝望..

    不过二队的厨师平均心态比三队好不少，徐家乐只沮丧了十几秒，就重新开始熬糖拿配料了。

    相比徐家乐，谢七苗就得心应手了许多。

    龙须酥她学过，但做的不多，不过她长时间接触苏点，耐心与协调性都比正常厨师高不少。

    此刻龙须酥里，做的最顺利的就是她。

    「呼...」

    缓缓出了口气，3分钟的黄金时间，谢七苗最终还是没有拉出毛细，但离毛细也就一线之隔了。

    看著一旁的糖锅，谢七苗再度深吸了一口气。

    她从来没有用这样的方式制作过软糖，虽然看起来简单，但实际操作的难度她比别人更清楚。

    但龙须酥也会渐渐变硬，此刻留给她的时间已经不多了。

    于是，在调整了呼吸后，她很快用筷子从糖锅里搅了一团糖出来。

    接著，趁糖还没有完全凝固时，谢七苗将龙须酥包在了外面。  

    前面几个做的很不顺利，抽筷子的时候，糖液总会沾到龙须酥表面。

    这其实就相当于是失败了。

    但谢七苗长时间制作白案，早就习惯了新品的失败。

    连续5个球的失利并没有阻拦她，最终到第6个球的时候，她终于做出了一个看起来比较圆的「相思七香毬」。

    看到这个「相思七香毬」，谢七苗感觉看到了曙光。

    随著她手快速搅动，她的成功率越来越高，直到最后，她做了整整12个「相思七香毬」后，停下了手，然后一边等球凉，一边拿盘子。

    2分钟后，谢七苗的「相思七香毬」定型成功，率先找夏鸣提交料理。

    看著盘里圆滚滚的「相思七香毬」，夏鸣点了点头。

    不得不说，这个「相思七香毬」做的很还原，一方面是这个题对有过白案经验的人来说优势极大，一方面，也是谢七苗自己的能力足够。

    身为「华6级」且主攻苏点白案的厨师，谢七苗确实拥有扎实的基础。

    夏鸣用手稍微戳了一下球的表面，感觉到了内部的流心柔软后，也是点了点头。

    「做的不错，从「相思七香毬」对糖的运用上来说，你确实掌握了一些经验。」

    谢七苗微微一笑。

    「所以，夏老师，我合格了吗？」

    夏鸣摇了摇头。

    「很可惜，你糖熬的不错，但最开始的原料不对...」

    「所以，你这个糖会发苦！」

    说著，夏鸣让谢七苗自己尝一个，然后将剩下的倒入垃圾桶。

    谢七苗听到这个情况后也一愣，看著面前的「相思七香毬」心里顿时升起一阵惋惜。

    她早就听闻过夏鸣超嗅觉的事情，直到他绝不会在这种问题上失误。

    「那可真是不凑巧呢！」

    谢七苗自嘲的感叹了一句，然后试吃了一个，发现龙须酥里面确实有一股隐藏很深的苦味。

    她思索了一下，觉得就算山药拿错了，也不太可能会导致这种苦味。

    「所以是「兰草粉」或者「土藿香」吗？」

    因为两种香料的气味相近，所以理论上两者拿错的可能都存在。

    既然发现自己有错误了，谢七苗也没再头铁的赌机率，她将盘子里的「相思七香毬|倒掉，然后等待其他队友提交成品。

    看到她这个状态，夏鸣眼神微微眯了眯。

    「非常明智的选择，知道自己如果再度拿错也是前功尽弃，不如等待机会，确定好目标了再动手。」

    「嗯，这个叫谢七苗的，在白案这边的综合实力还是很不错的。」

    说罢，一旁的卫言也带著自己制作的「相思七香毬」来到了夏鸣面前。

    相比谢七苗，他做的那8个就丑多了。

    能明显看出来，卫言虽接触过白案，但明显经验不足，而且一定没有做过龙须酥。

    夏鸣这次连戳都懒得戳了，直接判定不合格。

    卫言似乎对这个结果有心理准备，但他还是追问了一句。

    「我这个配方是对的吗？」

    夏鸣看了卫言一眼，然后笑著摇了摇头。

    「糖拉的这么差，还想问香料配方？你就算是敷衍我，也得拉好一点再拿过来吧！」

    「你！」

    卫言感觉太阳穴青筋一阵狂跳，虽然一早就猜到夏鸣很有可能因为拉糖技术太差不告诉他具体的香料配比是否正确。

    但真的听到夏鸣的话后，他还是觉得有些生气。

    不过卫言气虽气，但人还是不傻，此时的他相当于半个一队预备役，在薛平安出问题的节骨眼上，他肯定是不会跟夏鸣起正面冲突的。

    更何况，作为老师，夏鸣这堂课确实也是教授了他们应有的知识。

    虽然龙须酥不一定会被带到交流赛的赛场，香料的鉴别也非一日之功，但麦芽糖浆的创意确实启发了他们部分人。

    卫言来之前麦芽糖已经下锅了，很明显知道做的有问题，想著有点撞大运的意思。

    此刻见夏鸣直接拒绝，也是默默将自己做的「相思七香毬」倒掉，然后重新回到了灶台。

    一连两个选手的失利没有太影响二队的队员，反而是让他们做的更加认真了。

    看到这一幕的夏鸣也是点了点头。

    「相比观光队来说，这边的情况好太多了，基础也好，心态也罢都更适应赛场...」

    虽然是同样严苛的分数计算，但夏鸣觉得，按照现在这个强度，二队应该不会掉队。

    所以，他现在思考的是，要不要再给他们加点强度。

    「铁锅单臂抛沙训练应该不错吧，毕竟也没人规定料理训练一定要在料理教室，也可以在操场嘛。」

    「到时候再想办法请几个运动员过来，让他们监督，如果姿势不对立马扣分...」

    「再布置一点课外作业吧，我看这几名女厨师的身体还是太差了，二队每天得多跑些马拉松啊」

    夏鸣手头倒是有不少针对二队这个档位厨师的训练方法，但其中绝大部分放到都市来，都不太人道。

    例如「甩锅失败直接封修为扔进魂河，然后得自己游上来」，又或者「处理鱼肉最慢的人，今天留下来将残渣全部运到垃圾场|又或者「综合评分最低的去给长老们送饭」。

    「还是生活的太好了，训练更多关注于技巧，没有生死压迫怎么进步啊！」

    夏鸣思索再三，觉得实在不行下节课直接举办一场「美食大逃杀」..

    先淘汰一个，让二队提升一点压迫感，应该就会犯更少的错误了。

    「唉，我可是拿了我自己用来看书的时间给你们特训...」

    「希望，你们...最后...能多坚持下来几个...」

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