第621章  淞南市好像真的要崛起了3

    在许舟的第一个爆灯出现了之后，连带著谢明华都跟著许舟上了热搜。

    #来自许舟的第一个爆灯推荐【米乳冻配卤肉】

    #小许老师真的是完全不藏私！

    整个视频片段赫然就是许舟在点评谢明华时，给到谢明华这道菜的具体指点。

    非常之细致。

    就差上去手把手教了。

    「你这个米乳冻上的卤肉，酱料不能太浓稠，不然会盖过你米乳冻的味道。」

    「你这次用了八角桂皮卤，虽然卤肉也炖得酥烂，但是掩盖了一些味道。」

    「你可以尝试用鲜卤，鲜卤凸出卤肉的本身的鲜味，这样的话，你就得在底汤里在下功夫。」

    选择怎么样的底汤。

    怎么炖出浓缩的挂勺，带著油脂感却不腻的汤汁。

    怎么做出清淡，而不是用老抽上色的鲜卤卤肉…

    几乎是手把手的教。

    …

    话题底下的人在看到这个米汤冻配卤肉的时候，别的城市忽然有些酸了。

    【本来以为你们上次淞南大学美食节已经够好玩了，我怎么感觉这次淞南市美食节更好玩呢？大家每一个都好有创意和想法啊，都好想吃！】

    【讲道理，小许老师真的很不错了，真是把细节都教了。】

    【完了，真的看起来好好玩，这么多菜，加上这么多摊位……还有不同的场景，妈呀！我要请六天年假1】

    底下立马有人回复：【现在马上就去请，先请能成功，后请说不定你同事请假了，你就得留在公司上班了。】

    「对啊！」

    「我得马上请假！」

    发帖的人毫不犹豫的立马提交了年假请假的申请，并且还跟部门老大说了一声。

    可这申请一发过来，就看到部门老大的消息过来了：【你也要去淞南市？】

    「……」

    发帖人愣了一下，看了一眼他自己的请假理由，没错啊，明明写的是老母亲生病了啊。

    于是心虚的回复：【老大，我妈生病了，我妈就我一个儿子，我得去。】

    没过几秒，就看到部门老大无语的消息发过来了：【是吗？你不说实话的话，如果我在淞南市美食节直播间看到你了……】

    …

    发帖人秒怂，立马承认了：【老大，我……我是想去淞南市美食节，你怎么知道的？】

    「我怎么知道的？」

    部门主管看著今天收到的好几个父母生病的年假申请，气笑了：「我能不知道吗？你们父母都同一天生病，世界上哪有这么巧的事？」

    只见。

    他眼前的电脑上弹出来了同样的请假流程提示。

    里边大家的请假理由出奇一致。

    【老大，我的妈妈忽然住院了，我是她唯一的儿子，我得去照顾几天。】

    【想请个假，我妈妈骨折了，我要给我妈找个好护工。】

    【我的奶奶病毒感染，我要回去见见她。】

    全都是要请年假。

    唯独只有一个人很老实，老老实实说了：【老大，我实在是想去淞南市美食节，能请六天吗？】

    …

    最终这个假他还是请到了。

    发帖人保证会在美食节看一圈酱料，去淞南市买酱料回来为代价给请到了这一次的假。

    因为有整整七天，其中也包含了周六日。

    不少人都是选择请周五那天的假，在周四晚上下班就往淞南市赶，周日晚上坐红眼航班回。

    这样的话就能玩三天。

    …

    导演组看著这暴涨的热度，嘴都要笑不拢了。

    在中间中场休息的时候，更是亲自屁颠屁颠的跑上去，看著许舟在旁边活动筋骨，连忙问：「小许老师，你看看要不要给你拿个软枕过来？」

    「……」

    「对对对！筋骨贴！要不要一点筋骨贴？」

    「……」

    「茶！饮料！都拿过来。」

    张沐生怕许舟就这么走了，要是没有许舟的打分，整个观众估计得跑一大半。

    现在不少的观众就想看到许舟在这几百个厨师里，能给出几个爆灯推荐。

    …

    拍拍停停，直播一直在继续。

    因为节目组也没有限制让他站起来，偶尔坐累了，许舟还会站起来动一动。

    在到了下午的时候，在大家看一大堆不认识的小厨师的菜，看得开始有些审美疲劳的时候，只看到一菜一饭的主厨陈显军出场了。

    他一脸的严肃，小心翼翼的捧著他的菜端了上来。

    「小许老师，向老师。」

    陈显军把自己的菜摆在他们面前：「这是我的菜。」  

    「我这道菜是汤泡饭。」

    他的店里主要卖的就是汤泡饭，不少人在听到这个名字的时候，心底虽然很惋惜，但是直播间里都不太看好。

    【按照小许老师的标准，如果只是一个简单的汤泡饭，我感觉可能会是暂定啊…】

    【也不一定吧，小许老师也不是全部看创意的，像刚刚有几个只做了个糖醋排骨这样的家常菜，小许考试都给了暂定加的等级啊。】

    一打开的时候，大家还有些期待的看去，可在看到真的只是鸡丝鲜笋汤饭的时候，眼神满是失望。

    「真就只是个汤饭啊？？」

    「那完犊子了，感觉拿不到高分咯。」

    「陈厨本身就是一个保守派的厨师，我觉得只要汤饭味道好，也不一定都要创新吧？」

    虽然大家都有些挑剔了。

    可是陈显军毕竟是在淞南市很多年了，以前他店里的一菜一饭，不少人都是很爱吃的。

    …

    一份只是一小碗。

    差不多三口的量。

    不像是往常那样一大碗。

    整个鸡汤和鲜笋看起来非常清淡，但是这醇厚的香浓味道，是鸡汤带来的独有的鲜醇。

    鸡汤应该是重新炖过的，里边拌著的鸡丝被撕得纤细一条条的，放置在里边。

    翠绿的鲜笋丁点缀其间，清清爽爽，透著家常的温润。

    汤汁就如同那最澄澈的清汤一般，是完全见底的。

    清澈的高汤，显然是费了很多心思的，整个一碗看起来清淡却又让人有食欲。

    「这是汤泡饭？」

    「嗯，陈老厨师的店我去吃过。」

    向建业以前也是来过淞南市的，淞南市之前好吃的店也就这么些。

    「当时你的店给我印象的是，这个店的用料都很扎实，很干净。」

    虽然味道一般。

    但是那个汤和菜，确实吃起来有一股温馨朴素的感觉。

    …

    直播间里不少的观众之前自然是不认识陈显军的。

    他们并没有「情怀」这一说。

    在看到这个普通的高汤鲜笋泡饭的时候，摇了摇头。

    【这个也没啥太特殊的啊，为啥大家这么关注？】

    【看著倒是挺好吃的，不过主要是其他的人好吃的太多了，这个混在中间也就不太起眼了。

    【汤泡饭我平时上班可能会吃，可是美食节……我怎么可能会选择一碗没有什么特殊的汤泡饭？】

    大家并不是很看好。

    直到向建业翻看的时候，嘀咕了一句：「这里边…则呢么还有个小珠子？」

    …

    米饭中央摆著的几颗圆滚滚、半透明的小珠子，约莫拇指大小。

    裹著一层薄薄的米浆皮，透著内里淡淡的琥珀色，像一颗颗藏著汤汁的珍珠，轻轻晃动，还能看到里面的液体微微流动。

    「这是……」

    向建业眉头微挑，眼里满是好奇，拿起小勺，小心翼翼地戳向其中一颗小珠子。

    小珠子被戳破，噗呲一声，清脆又细微。

    米浆皮瞬间被戳破，里面包裹的高汤冻瞬间融化，清亮的汤汁顺著米饭缓缓流淌，带著浓郁的鸡鲜与笋香，瞬间漫开。

    和原本的鸡丝鲜笋汤饭融合在一起，香气陡然变得醇厚绵长，比刚才单纯的米香、鸡香更添了几分层次。

    这…

    这是设计？

    向建业惊呆了，旁边的不少人直勾勾盯著锅里的汤，看著那些小珠子，只觉得似曾相识。

    想了半晌才有人想起来：「这……这不是之前小许老板便当里用过的分子料理的爆珠吗？」

    …

    直播间的人惊呆了。

    【我靠！这个珠子不是景区之前小许老师便当盒里的那个珠子吗？】

    【陈老厨师这次竟然搞创新了，惊呆我了。】

    【陈老厨竟然有朝一日还会创新，我记得他以前那是连吃别人的菜，都不愿意吃的。】

    【不是不愿意吃，我记得他是说不想自己菜的味道，被别人同样的菜给影响…】

    许舟在看到眼前这个小珠子的时候，心底也有些吃惊。

    「嗯，我尝尝。」

    他舀起一勺裹著汤汁的米饭，送入口中。

    高汤是鲜醇的，在爆珠没有戳开的时候，整个汤汁是清爽淡雅的味道。

    能喝出来陈显军现在在汤底上下了功夫。

    「这个汤底是下了功夫的。」

    「这个爆珠看起来不是用分子料理的形式做的？」

    因为之前许舟自己做过分子料理，很清楚这个爆珠在弄出来的时候是什么样子。

    所以眼前的这个爆珠，显然不一样，拿起一个吃了一口。

    爆珠的高汤是温热的，应该是高汤冻化开的，而外边的皮是用米浆制作的，吃起来还有一股米浆的香甜味道。  

    「这个是用高汤冻做的？」

    …

    「对。」

    陈显军站在一旁，老脸上还有些不好意思。

    朝著镜头鞠了个躬。

    「对不起大家，这个我必须要跟大家诚实的说，这道菜的灵感是来源于许舟老师的便当。」

    「前些天，我的孙儿陈乐乐带我去了银杉雾海，我吃到了银杉雾海景区专供的便当。」

    「那里边的爆珠…当然了，我用分子料理肯定是做不出来的。」

    「所以我换了别的方式。」

    【含小许量还在持续上升，竟然又是跟小许有关，小许老师还是太权威了。】

    【这个爆珠确实啊，之前景区的时候我也吃过。】

    …

    许舟拿起小勺，也戳破一颗汤珠，看著高汤缓缓浸润米饭，舀起一勺品尝。

    入口的瞬间，这个汤汁的层次看让他都忍不住点了点头。

    米饭吸饱了高汤的鲜，鸡丝滑嫩不柴，鲜笋脆嫩爽口，在戳破了高汤珠的时候，整个高汤珠里的汤汁已经完全和旁边的澄澈清汤融合在一起。

    整个是白色的浓郁猪骨胶质高汤，在掺杂进去之后，一下弥补了肉汤的厚重度。

    两种汤混合得非常好。

    那种完全炖得软烂的胶质，让整个汤喝起来都多了一点肉香味。

    「这个汤选得还不错。」

    在吃的时候，舀上一口鸡肉丝，混著口汤，非常满足。

    整个颜色看起来也很漂亮。

    一开始是澄澈的鸡汤。

    把爆珠弄开之后，白色的醇厚猪骨汤散开，点缀著原本汤汁里的枸杞，看起来十分健康。

    喝下去的时候，更是有一种养生舒适的感觉。

    …

    旁边的向建业也点了点头，眼神里浮现了几丝赞许：「这个……其实很符合这个主题。」

    「喝起来的时候，有一种温馨的感觉，整个汤醇厚浓郁，两种汤搭配得很好。」

    「没有多余的调料，全靠食材本味碰撞，既保留了汤泡饭的家常底色，又有让人眼前一亮的创意，口感和味道都十分不错。」

    他慢慢咀嚼，放下小勺，脸上露出了肯定的笑容，拿起了旁边的爆灯推荐牌子。

    「这道菜分量也不多，我觉得很不错。」

    大家的目光看向许舟。

    【小许老师会不会给第二个爆灯？现在小许才挑选了一个爆灯吧？】

    【我已经把小许老师推荐以上的菜全部记下来了，到时候我就顺著小许严选来吃。】

    【我以为就我一个人记，你们都记啊？】

    …

    直播间的人很多。

    大家都很好奇许舟到底今天会给出几个爆灯。

    很快。

    许舟犹豫了一下，在推荐的牌子上停顿了片刻，手伸向那边的爆灯推荐：「嗯，爆灯推荐吧。」

    「这道菜其实不是赢在创意，而是味道上。」

    他又喝了一口这个汤。

    眼前的汤汁虽然并不是每一个细节都能做到完美，但是喝起来的时候，莫名就有一种仿佛回到了小时候喝家里人柴火灶炖汤的那种温馨感。

    能感受到厨师在努力的制作每一个步骤，尽管部分地方会粗糙，但是用料，整个时间，都花了很多心思。

    这种认真的感觉，也通过汤传递了出来。

    「这是厨心。」

    许舟肯定的看著这个汤：「所以我给出爆灯推荐。」

    目前，其实自己只是在两个人身上看到了厨心。

    一个就是江文。

    一个就是陈老爷子。

    江文倒是有一种找回了初心的放松感觉，做菜的时候，总能让人感受到愉悦和放松。

    另一个就是陈老爷子。

    倔强、执著、做了几十年的汤，虽然不是每一个步骤都做到了完美无缺，但却反而有种返璞归真的感觉。

    …

    这一次的市井烟火主题赛吃持续到了晚上，许舟就有些顶不住要回去睡觉了。

    看著还剩下两百来个选手，节目组也只能中场休息。

    上半场也终于结束。

    这一次上半场。

    西京市的名厨上榜的，不是钟远，不是付玉，也不是蒋大民，反而是谢明华。

    整个票数榜上，许舟一个人独占四百万票，这还只是一整天大家投出来的票。

    因为免费票数只有十票，想要多投就得看GG，经过了小半天，就许舟的票数涨得飞快，直接断层。

    剩下的排在第二的就是谢明华。

    而排在第三的则是陈显军。

    排在第四的是姜明珠的九转大肠。

    虽然后半场还有不少淞南市本地厉害的店还没出来，但是就光上半场这琳琅满目的菜，大家谁看了都得说一句…

    淞南市真的站起来了！

    …

    在结束了之后。

    忽然有个话题上了热搜。

    #许舟严选菜谱名单

    (本章完)


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